Quiche met prei en geitenkaas

Recept (voor vier personen):

Bladerdeeg (ongeveer 450 g, 5 plakjes)
750 g prei (ongeveer 3 stuks)
zongedroogde tomaten (zoveel je lekker vind)
2 eetlepels bloem
200 g zachte geitenkaas
3 eieren
100 ml (koks)room
peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:
1. Snijd de prei in ringen;
2. Zet een pan op het vuur met wat olie op laag vuur en bak de prei hierin;
3. Snijd de zongedroogde tomaat in kleinere stukjes en voeg deze toe aan de prei in de pan;
4. Snijd de geitenkaas in kleinere stukjes en brokkel deze bij de prei;
5. Verwarm de oven voor op 200°C (dit kan ook al eerder);
6. Voeg twee eetlepels bloem toe aan de prei;
7. Klop drie eieren los met 100 ml (koks)room en voeg zout en peper toe;
8. Voeg het mengsel toe aan de prei in de pan en roer goed door;
9. Boter een cakevorm in (wij hebben kokosolie gebruikt);
10. Breng bladerdeeg aan in de cakevorm (wij hebben een ander soort bladerdeeg gebruikt, de kleine pakjes uit de diepvries bij de supermarkt zijn prima!);
11. Gooi het preimengsel in de cakevorm;
12. Zet de cakevorm 30 minuten in de oven op 200°C;

Eet smakelijk!